Меню

Лососевый из рек сибири



Лосось: раскрываем все секреты

Красную рыбу любят все, она считается самой вкусной и диетической. Но большинство людей не понимает, какую называть лососем. На самом деле – это собирательное понятие, описывающее общие признаки нескольких разновидностей. Нет такой рыбы – лосось, но таким словом часто называют некоторые виды даже ученые.

Лососевые, подсемейство — лососевые

Ленки, тихоокеанские лососи, благородные лососи, гольцы

Ленок, нерка, семга, кета, таймень, голец, кижуч, горбуша, чавыча

Не находится под угрозой вымирания, но промысел в некоторых местах запрещен

До 1,5 м, до 30 кг

Беспозвоночные, мелкие рыбки, насекомые, икра

Оптимальное время питания

Весна и начало лета, пасмурная погода с небольшой волной, светлое время суток

Блесны, воблеры, мушки

Кого называют лососем

Красная рыба очень популярна, без нее не обходится ни одно застолье. Многие называют все ее разновидности лососем, а есть ли такая рыба на самом деле? Вообще слово «лосось» — собирательное понятие, так же как «форель». В науке таких рыб нет, но этим словом называют некоторые разновидности лососевых.

Слово «лосось» очень древнее, в индоевропейском языке оно означало «покрывать крапинками». Но так этих рыб стали называть не сразу. Первые классификации лучеперых относили их к семейству сельдевых.

Сейчас есть отдельное семейство лососевых, которое делится на 3 подсемейства: сиговые, хариусовые и собственно лососевые. Именно представителей этого подсемейства часто называют лососем.

Разновидность рыб подсемейства лососевых

Существует много классификаций лососевых, иногда путаются даже ученые. Чаще всего всех этих рыб делят на три группы:

  • тихоокеанские лососи – кета, горбуша, чавыча, нерка, кижуч;
  • благородные лососи – семга, форель;
  • гольцы.

Наиболее распространены первые две, в названии которых есть это слово. Именно так называют часто любые разновидности, не понимая, в чем разница между ними. Часто это слово употребляют вместо названия семги. Поэтому вопрос, чем отличаются семга и лосось, некорректен.

У всех видов лососевых есть какие-то особенности внешности и поведения. Но только специалист может понять, отличаются ли они друг от друга. Для обычных людей это все – лососи.

  • Семга – самая крупная рыба из этого семейства. Вырастает больше метра длиной, до 45 кг. В чем еще отличие семги и лосося: у нее тело серебристое, темных пятнышек очень мало.
  • Горбушу легко опознать по характерному рисунку из множества пятен. Она небольшая, вырастает не более чем на 70 см. Особенно легко увидеть, в чем разница между горбушей и лососем при нересте. Самец в это время становится горбатым, у него вырастают зубы.
  • Кета обладает самым нежным диетическим мясом. У нее средние размеры, маленькие глазки, удлиненное тело со светло-серой чешуей.
  • Легко понять, в чем отличие нерки от остальных лососевых. У нее мясо и почти все тело имеет ярко-красный окрас.
  • Кижуч – это небольшая рыбка красивого серебристого цвета. Но во время нереста тоже может стать красной.
  • Чавыча – самая крупная из подсемейства лососевых. Она вырастает до 50 кг. Мясо чавычи очень вкусное, обладает ценными питательными качествами. Отличительная особенность – явно выраженные жаберные полоски.

В отдельный вид выделяют форель, но это тоже собирательное понятие. Существует несколько разновидностей в зависимости от ареала обитания и окраски. Есть форель адриатическая, озерная, радужная, аризонская, золотая, севанская и другие.

Это тоже ценная промысловая рыба, поэтому многих интересует вопрос, чем отличается форель от семги. Прежде всего, она мельче, никогда не вырастает больше 4 кг. К тому же у нее красивая расцветка с пятнами, иногда разноцветными, есть розовая полоса вдоль тела.

Внешний вид

Красная рыба лосось имеет характерные черты. У нее узкое вытянутое тело, сжатое с боков и покрытое серебристыми чешуйками. Отличительным признаком лососевых является наличие жирового плавника. Он расположен на спине около хвоста, не имеет лучей и пятен. Можно также отметить такие внешние признаки:

  • спинной и брюшной плавники многолучевые, но без шипов;
  • тело покрыто темными крапинками или пятнами;
  • посередине вдоль тела проходит более темная линия;
  • голова не из кости, а из хрящевой ткани;
  • есть прозрачные веки;
  • брюхо светлое, а спинка почти темная;
  • челюсти мощные с острыми зубами.

Характерным признаком лососей, а также семги, форели, кеты, нерки и других разновидностей является способность приспосабливаться к условиям обитания. Особенно часто меняется внешность самцов перед нерестом. Они приобретают ярко красную окраску, изменяют форму тела.

Рыба лосось может быть разного размера: от нескольких десятков см до 2 м. Самые большие особи могут иметь вес до 70 кг. Но обычно лосось и семга не вырастают больше 1 м и достигают размера до 45 кг.

Особенности образа жизни и питания

Форель, семга, лосось, кета и горбуша, обитают в северной части бассейна Тихого и Атлантического океанов. Много их в северных морях. Встречаются лососевые в реках и озерах Сибири, Якутии, Дальнего Востока, Камчатки, некоторые разновидности обитают в Байкале. Форель или семгу можно встретить в Карелии, Онежском озере, северных европейских странах. В Норвегии их даже разводят.

Форель, лосось, семга, кета, кижуч предпочитают чистую, насыщенную кислородом воду. Могут обитать как в морской, так в пресной воде, но для размножения всегда уходят по реке вверх. Поэтому их относят к проходным рыбам. Нерестятся они осенью и зимой по январь месяц. Благоприятна при этом температура воды 3-80.

Это основная особенность поведения лососевых. Нерка, чавыча, семга, кижуч и горбуша вылупляются из икринок в реке, растут и питаются там. Через несколько лет спускаются по течению в море. Там они живут до достижения половой зрелости. Когда наступает время нереститься, они поднимаются по течению к месту, где родились. Эти представители лососеобразных после нереста сразу погибают.

Благородный лосось и семга тоже идут на нерест в пресную проточную воду. Но они могут нереститься 3-5 раз, не погибая после отложения икры. Интересно то, что самки готовят место для отложения икры. Они делают углубления на дне, а выметенную икру прикрывают песком или галькой.

Внимание!

Особенностью всех лососевых рыб является то, что перед нерестом они перестают кормиться. Мясо их становится жестким, невкусным, бледнеет.

Обычно все лососевые довольно прожорливы. Это хищники, питаются они мелкой рыбкой, моллюсками, ракообразными. Больше всего любят сельдь, ряпушку, корюшку и песчанку. Молодые лососи предпочитают зоопланктон, рачков. Могут есть также личинки и самих насекомых, упавших в воду.

Читайте также:  Одна из трех рек южной америки

Ловля лосося

Семга или форель являются самыми популярными для ловли лососевыми. Но распространена рыбалка также на остальных представителей семейства. Так как это сильные и хитрые хищники, ловля их считается экстремальным видом спорта. Эта рыба может высоко прыгать и очень быстро плавает.

Рыбаку очень важно правильно выбрать снасти. Грубую такая рыба не возьмет, к тому же у нее слабая пасть, поэтому нужно использовать леску. Но она должна быть прочной. Рекомендуется ловить на спиннинг с запасом лески в катушке не менее 150 м. в качестве наживки используются вращающиеся или колеблющиеся блесны, воблеры.

Лучше всего на море или озере ловится семга в начале весны и начале лета. Примерно с середины июня она уже движется в реку. В это время рыбалка не так популярна, так как пока лососевые в море, их мясо вкуснее. Более активно кормятся они в пасмурную погоду, особенно если есть небольшая волна.

Пищевая ценность

Красная рыба является самым ценным источником ненасыщенных жирных кислот Омега 3. Они замедляют процессы старения, улучшают память. Кроме того, в ней много антиоксидантов, витаминов А, Д, РР, В, фосфора, хрома, калия.

Продаются лососевые в охлажденном, свежемороженом, копченом или соленом виде. Много выпускается также разных консервов и пресервов. Причем, не всегда указывается разновидность. Поэтому многим сложно определить, что лучше, лосось или горбуша. Просто горбуша – это самая распространенная красная рыба, поэтому встречается чаще.

А вот что лучше по вкусу, семга или лосось, можно определить однозначно. Не зря семгу называют «королевой лососей». У нее жирное нежное мясо без специфического запаха. Кроме того, оно содержит много легкоусвояемого белка и аминокислот. Хотя многие специалисты считают вопрос, что вкуснее, семга или лосось, некорректным. Ведь часто именно семгу называют лососем.

Зато можно разобраться какая рыба жирнее из всех лососевых. Больше всего жирных кислот в чавыче, нерке и кижуче – от 6 до 11%. У них нежное розовое мясо, довольно калорийное и вкусное. Чавычу даже называют «князем лососей», так как она вкуснее других лососевых.

Но эти разновидности встречаются редко, поэтому потребителей чаще волнует вопрос, какая из рыб жирнее: семга или форель. Здесь однозначно можно ответить, что семга. Это вообще самая жирная красная рыба – в ней 15% жиров. Мясо форели немного суховато, в нем всего 4-5% жиров, но зато оно более диетическое и низкокалорийное.

Лососем называют многих рыб семейства лососевых. Обычно это слово употребляется по отношении к семге. Но чавыча, кижуч, нерка, кета и горбуша – это тоже лососи.

Источник

Царь рыба, некоторые факты о таймене

Один из самых желанных трофеев для наших, да и не только наших, рыболовов, это таймень. Какой из них, сибирский, сахалинский или заграничный — дунайский, не так уж важно, таймень есть таймень, царь рыба. Сколько легенд и историй связано с ним!

Это же самые крупные представители семейства лососей. Но сегодня все они находятся под защитой государства и ловля может осуществляться в основном по принципу поймал — отпусти, да и то по лицензии.

Считается, что первые представители отряда лососеобразных рыб появились на Земле в период от 24 до 5 млн лет назад, хотя, возможно,
и раньше, а самым древним лососем была небольшая пресноводная рыба, обитавшая в реках Северной Америки примерно 50 млн лет назад. В силу огромного разнообразия природных условий, в которых им приходилось обитать и выживать, лососи крайне изменчивы по своим внешним признакам.
Род тайменейHucho — принадлежит к семейству лососевых рыб , в которое входят также тихоокеанские лососи , настоящие лососи и гольцы . Ближайшими родственниками лососевых являются рыбы двух других семейств — сиговы х и хариусовых . Все эти три семейства входят в отряд лососеобразных.

Внутри рода тайменей ихтиологи различают от трех до пяти самостоятельных видов.

Дунайский таймень , или дунайский лосось , Hucho hucho водится на сегодняшний день только в бассейне Дуная, в среднем и верхнем течении. Считается очень ценной рыбой и культовым трофеем. Он занесён в международную Красную книгу и рядом исследователей считается реликтовой формой древнего тайменя, обитавшего раньше в большинстве водоёмов Евразии.

Размеры этого красавца впечатляют, его длинна, может достигать 1.8 м, а масса около 60 кг. Дунайский лосось имеет характерную для тайменей брусковатую форму. Плавники у него имеют меньше, характерного для сибирского собрата, красного цвета.

Половозрелыми самцы тайменя становятся в 3-4 года, а самки в 4-5 лет. Самки немного крупнее самцов и вес половозрелой самки составляет 4-5 кг, а самца 2-3 кг. Длится нерест дунайского тайменя с марта до второй половины мая, когда температура воды достигла 7-10 градусов. В это время таймень уходит со своих насиженных мест для нереста на мелководные участки рек. Среди донной гальки рыба хвостом отрывает ямку овальной формы и мечет туда небольшими порциями икру, этот процесс длится около 5 суток. Таймени нерестятся парами, и самец постоянно патрулирует свои гнёзда.

В течение первого года жизни дунайский таймень достигает длины 15 см, такой прирост продолжается в течение 2-3 лет, а затем замедляется. Но масса продолжает возрастать прежними темпами. Так, например вес тайменя на 4 году жизни может составлять около 0,8 кг, а в 7 лет таймень в среднем может весить 2.4 кг. Когда он достигает веса в 2 кг, то уже способен к размножению.

Второй вид (иногда его считают подвидом дунайского тайменя) — это обыкновенный , или сибирский, таймень , Hucho taimen . Любит чистую и холодную, насыщенную кислородом воду. Он населяет реки Сибири на восток до Индигирки, есть он и в бассейне Амура. А сколько его в Монголии!

Еще не так давно — до 40-х — 50-х годов прошлого века — сибирский таймень доходил на запад до бассейнов Камы и Вятки, и даже, якобы, попадался в средней Волге, куда заходил из Камы. Сейчас в бассейне Камы он сохранился только в реках Вишере, Колве и Чусовой.

Читайте также:  Ныряем в москву реку

Ихтиолог Г. Никольский в 1944 году обнаружил тайменя в притоке Печоры, реке Илыч. По словам местных жителей, раньше таймень водился и в верхнем течении Печоры.

Как и другие лососевые, таймень — хищник, достигает 1.5 и более метров длины 60 — 100 кг веса. Сообщается, что в 1943 году в сеть на реке Котуй попался таймень весом в 105 кг и длиной 210 см. Живут таймени дольше других лососевых: возраст тайменя, пойманного в 1944 году в Енисее, недалеко от Красноярска, определили в 55 лет. Вес его был 56 кг.

В 1962 г. в Эвенкии, это в Восточной Сибири, местными охотниками был застрелен таймень, вес которого составил около 100 кг и длиной тела больше 2 метров .

В 1945 году, зимой, на реке Амур, уже на крючковую оснастку, был пойман таймень весом в 80 килограмм .

Таймень — объект рыбного промысла и спортивной рыбалки, однако во многих регионах России его извлечение из водоёма противозаконно.

Третий вид тайменей — это сахалинский таймень , или чевица , Hucho (Parahucho) perryi . Эта рыба обитает в реках Сахалина, острова Хоккайдо и материкового побережья Японского моря. Встречается сахалинский таймень и в Татарском проливе, и в заливе Петра Великого у Владивостока. В отличие от дунайского и сибирского тайменей, которые в море не выходят, сахалинский таймень — рыба проходная и часть жизни проводит в морской воде.

Имеет ряд отличий от других тайменей, голова чевицы не имеет утолщения, рот гораздо меньше, а количество жаберных тычинок всегда больше 16, в то время как у двух других видов — меньше 16. Масса тела чевицы может достигать 100 кг. На Сахалине это самая крупная рыба.

Наибольшая зарегистрированная длина сахалинского тайменя превышает два метра: в реке Токацугава на Хоккайдо в 1937 году был пойман таймень длиной в 210 см . Масса таких крупных рыб может достигать 100 килограммов.

Вообще, сахалинский таймень занимает среди тайменей особое положение — в отличие от всех остальных тайменей, которые, как говорилось, никогда не выходят в море, чевица является проходной рыбой. Появившись на свет на нерестилищах, молодь чевицы проводит в реке от 2 до 7 лет, после чего скатывается в море. Далеко от прибрежий чевица не уходит и регулярно во время нагула заходит в опресненные заливы и устья рек.

В морской период чевица имеет серебристую окраску, но к нересту приобретает характерный для тайменей медно-красный цвет, а на боках тела у нее появляется 5-8 поперечных малиновых полос. После нереста производители могут сразу скатиться в море, но часть задерживается в реках до осени, а иногда и до зимы. В озере Тунайча таймени держатся всю зиму.

Район обитания сахалинского относительно невелик, он включает бассейн Японского моря и южной части Охотского моря. В Японии он остался только на острове Хоккайдо, здесь тайменя называют «рыба-призрак», так как в большинстве бассейнов он уже практически исчез.

Во многих реках острова Сахалин таймень тоже почти полностью исчез, недаром именно сахалинские популяции были первыми занесены в Красную Книгу РФ. Численность тайменя на Курильских островах за последние годы также резко снизилась.

До недавнего времени всех тайменей относили к одному единственному роду — роду тайменей, Hucho. В последние годы появились данные, свидетельствующие о более тесном родстве сахалинского тайменя с тихоокеанскими лососями рода Oncorhynchus и тихоокеанскими благородными лососями рода Parasalmo. Напротив, с пресноводными тайменями рода Hucho сходство проходного тайменя, скорее всего, чисто внешнее, конвергентное и связано с особенностями экологии данных крупнейших хищных рыб.

С 1990 года ученые пришли к согласию относительно того, что сахалинский таймень достаточно отличается от других тайменей, чтобы быть выделенным в отдельный род — по латыни он называется Parahucho, что означает «почти таймень». Этот род включает всего один вид. Настоящие таймени — рыбы не проходные, исключительно пресноводные. В том числе и по этой причине, из их числа был выведен таймень сахалинский, который как раз отличается проходным образом жизни.

***
Кроме перечисленных трех видов тайменей есть указания еще на два вида, правда, относительно их видового статуса, да и самого существования среди ихтиологов имеются большие разногласия и сомнения.

Первый — это корейский таймень , Hucho ishikawai, описанный из верхнего течения реки Ялу в Корее. Сведения о нём крайне скудные, возможно это местная форма сахалинского тайменя.

Второй из сомнительных видов сычуанский таймень (Hucho bleekeri) был описан по единственному экземпляру из Янцзы (провинция Сычуань в Китае). Но эта рыба остается совершенно загадочной, поскольку по строению некоторых частей черепа не может быть отнесена ни к тайменям, ни вообще к лососям. Рыба была длиной 60 см и весом 5 кг.

Таймень, красивая рыба, мощная. Сибирского тайменя мне доводилось и ловить и отпускать. Рыба — легенда. Пусть он будет всегда, хозяин наших сибирских рек.

Использованы фотографии из открытых источников.

Источник

Полный список лососевых рыб: известные и нераспространенные виды с фото

Содержание

  1. Подсемейство Лососевые
  2. Кумжа
  3. Семга
  4. Адриатическая форель
  5. Итальянская форель
  6. Мраморная форель
  7. Плоскоголовая форель
  8. Охридская форель
  9. Севанская форель
  10. Голец
  11. Американская палия
  12. Кунджа
  13. Мальма
  14. Нейва
  15. Длинноперая палия Световидова
  16. Ленок
  17. Сахалинский таймень
  18. Горбуша
  19. Кета
  20. Кижуч
  21. Лосось Кларка
  22. Мексиканская золотая форель
  23. Нерка
  24. Радужная форель
  25. Сима
  26. Форель Гил
  27. Чавыча
  28. Таймень
  29. Подсемейство сиговые
  30. Муксун
  31. Омуль
  32. Пелядь
  33. Ряпушка
  34. Сиг проходной
  35. Тугун
  36. Чир
  37. Белорыбицы
  38. Вальки
  39. Подсемейство хариусовые
  40. Хариус

В океанических и пресных водах обитают рыбы семейства лососевых. Включают три группы, обладающие органом боковой линии и жировым вторым плавником на спине.

Подсемейство Лососевые

В классификацию подсемейства из отряда лососеобразных входят семь родов. Отличительными признаками являются развитая челюсть с острыми зубами и размеры тела, покрытого мелкой чешуей.

Кумжа

Общие для всех видов средние размеры составляют 30-70 см в длину и вес до 5 кг. Округлая темная спина. Светло-серое тело овальной формы с блестящей чешуей, покрыто черными крапинками. Нижняя челюсть выдвинута вперед.

Читайте также:  Река волга в саратове информация

Все формы обладают значительной промысловой ценностью и искусственно разводятся. В среднем стоимость за 1 кг мяса красной рыбы составляет 450 рублей.

Классификация включает следующие подвиды:

  1. Каспийская кумжа, самая популярная разновидность. Вес достигает 7 кг, длина 1 метр. Некоторые представители имеют массу до 50 кг. Благородная рыба занесена в Красную книгу.
  2. Черноморская кумжа, набирающая вес в море достигает в длине 50 см. Ручьевая форель вырастает до 25 см.
  3. Предкавказская кумжа серо-зеленого окраса с цветными пятнышками. Вес до 500 г. Обитает только в чистой и холодной воде. Относят к исчезающим видам.
  4. Эйзенамская форель. Входят в виды лососевых рыб, обитающих на ограниченной территории. Массово не реализуют. Встречаются крупные формы длиной до 1 метра.

Семга

Рыбы семейства лососевых вырастают до 1,5 м в длину весом до 40 кг. Пятнистые тела с серебристой чешуей, белым брюшком. Им грозит исчезновение. Красное мясо и икра семги высоко стоят в рейтинге деликатесных продуктов. Цена в среднем от 750 рублей.

Адриатическая форель

Обитает в реках с быстрым течением, держится на глубине. Вырастает до 70 см, весит от 1 до 5 кг, но крайне редко встречаются экземпляры крупнее, с весом до 12 кг.

Итальянская форель

Рыба обитает в одном итальянском озере. Средняя длина 35 см. ведет придонный образ жизни. Форель занесена в Красную книгу.

Мраморная форель

Рыбы семейства лососевых, распространенных в пределах ареала итальянских, боснийских, черногорских рек. Вырастают до 70 см в длину. Отличительной чертой является крупная голова. Окрас серо-зеленого или серебристого цвета. На фото видно, что коричневые полосы на теле создают характерный узор. Мясо ценят за присущий только этому виду вкус и нежность. В продаже есть исключительно в регионах обитания.

Плоскоголовая форель

Лососевые виды достигают длины 50 см. Ведут придонную охоту. Особи подвержены угрозе вымирания, имеют охранный статус. Промысел запрещен.

Охридская форель

Встречается только в Охридском озере и его притоках. Рыба, похожая на радужную форель, вырастает до 70 см при весе 6,5 кг. Длинное тело покрыто серебристой чешуей с цветными крапинами. Доступна в регионе обитания.

Севанская форель

Обитает в армянском озере Севан. Существует проходная форма. Крупные экземпляры достигают 90 см массой до 17 кг. Цена за 1 кг начинается от 750 рублей.

Голец

Все виды относятся к ценной промысловой рыбе, содержащей минералы, и обладающей высокими вкусовыми качествами. Представители крупные, длиной до 90 см при масее до 15-16 кг, обитают в холодных водах. Нижний уровень цены 300 рублей. В список представителей включают:

  1. Арктический. Тело серого цвета с темно-голубой спиной, усыпано пятнами. Окрас меняется в период размножения.
  2. Белый. Встречается в дальневосточных пресных водоемах. Окрас светлых оттенков зеленого или бурого цвета, с маленькими пятнами. Рыло короткое, полость зеленого цвета.
  3. Боганидский. Содержание полиненасыщенных жирных кислот больше, чем в другой морской рыбе. «Голец растет медленно, поэтому промысел законодательно ограничен».
  4. Озерный голец-кристивомер. Крупнейшая группа среди гольцов. Зафиксированный максимальный размер составил 33 кг, 1,5 м в длину.
  5. Чукотский. Дальневосточные экземпляры с цилиндрическим телом серебристо-белого цвета и красными плавниками.
  6. Якутский. Особи с темным окрасом и полосами на боках. Имеет узкое тело.

Американская палия

Входит в виды лососевых рыб, переселенных в естественные водоемы. У палии округлое тело. Коричневая спина со светлыми крапинками. Размер превышает 30 см. Востребована в кулинарии. Стоимость около 400 рублей. Встречаются огромные экземпляры с весом 10 кг при длинне тела 120 см.

Кунджа

Максимальные размеры до 100 см, вес до 11-12 кг. Относится к промысловым видам проходного гольца. Приобрести белое мясо кунджи можно по цене от 400 рублей.

Источник

Самые дорогие виды рыб Севера

В бассейнах рек Обь, Иртыш, Лена и Енисей обитает ценная промысловая рыба из рода сиговых и семейства лососевых – муксун. Высоко ценится данный вид за вкусовые качества. Муксун является не только питательным, но и содержит много полезных веществ. Мясо муксуна жирное. Чаще употребляется в малосольном виде. Также муксун широко используется для приготовления строганины.

Одной из самых вкусных рыб России считается нельма. Она является ценной промысловой рыбой рода сиговых. Обитает нельма в реках Сибири, в бассейне Северного Ледовитого океана. Нельму готовят как в малосольном виде, так и в качестве строганины.

Чир относится к роду сиговых и является ценной промысловой рыбой. Местами обитания являются как пресные, так и полупресные воды в местах слияния крупных сибирских рек с Северным Ледовитым океаном, пресноводные озёра, Камчатка.

Омуль также является ценной промысловой рыбой семейства сиговых. Данный вид рыб небольших размеров и может достигать всего лишь 6 -8 килограммов. Байкальский омуль обитает только в озере Байкал и в близлежащих реках. Арктический омуль обитает в бассейнах рек Северного Ледовитого океана. Употребляют омуль в солёном, копчёном видах и в качестве строганины.

К семейству лососевых относится ленок. Местами обитания являются пресноводные водоёмы, реки, холодные реки горного характера. Кроме Сибири ленок обитает на дальнем Востоке, в Китае, Монголии, Западной Корее. На сегодняшний день это исчезающий вид.

За отличные вкусовые качества ценится хариус. Относясь к семейству лососевых, хариус является популярной рыбой северных рек. Данный вид рыб обладает отличными вкусовыми качествами. Существует несколько видов хариуса – сибирский, европейский и монгольский. Вес данного вида достигает 2,5 – 3 килограммов.

Таймень занесена в Красную книгу России, и относится к семейству лососевых. Данный вид достигает веса 70 – 85 килограммов и длины до 2 метров. Обитая в пресной холодной воде, таймень не выходит в море. Местами обитания является весь таёжный пояс.

Стерлядь относится к семейству осетровых и является ценной промысловой рыбой. Может достигать до 20 килограммов. Местами обитания являются бассейны сибирских и европейских рек России и моря. Стерлядь имеет отличные вкусовые качества. Данный вид рыб относится к исчезающим.

Источник